Sikahyvä porkkanakakku!

Viime viikolla alkoi yht äkkiä tekemään ihan hirveesti mieli porkkanakakkua! Googlasin eri reseptejä ja lopulta valutsin sitten yhden, Leila leipoo-ladylta. Luulen että parempaa valintaa en olisi voinut tehdä, kakku oli taivaaaallinen!
En tiedä että koskeeko tämä kaikkia porkkanakakkuja, vai vain tätä, mutta tämä kakku jopa vain parenee päivä päivältä!!!

Tässä vielä ihan resepti:

3 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria (minä käytin oikeeta vaniljaa)
3 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
pikasen suolaa
1 1/2 dl auringonkukkaöljyä
4 1/2 dl raastettua porkkanaa

Cream Cheese Frosting

• 
  
• 60 g pehmeetä voita
• 4 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• Kuoret yhdestä limestä (minä käytin sitruunakuorta ja mehut yhdestä sitruunasta)
• 100 g philadelphiajuustoa

Uuniin sitten 150 asteeseen ja 55 minuuttia.
Päälle laitoin vielä pistaasipähkinamurskaa ja ensi kerralla aion laittaa pähkinää kakkutaikinaan myös.